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  • 用国农淀粉生产的马铃薯淀粉做番茄鸡片~ 2019-01-06

    用国农淀粉生产的马铃薯淀粉做番茄鸡片~ 酸甜适口的番茄酱汁,包裹着滑嫩的鸡肉片,这个味道让全家人都非常满意 用国农淀粉生产的马铃薯淀粉做番茄鸡片效果很好哦,让您也能轻松上手这道好吃的“番茄鸡片”~ 用料 鸡胸肉

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  • 氧化淀粉在食品中的应用 2019-01-05

    氧化淀粉在食品中的应用 在食品工业中,氧化淀粉广泛用于软糖、油炸食品、果冻、面包、冰淇淋、冷菜乳剂等食品中。氧化淀粉使淀粉糊化温度降低,热桐黏度变小而热稳定性增加,糊透明度和成膜性好是较低黏度的增稠剂。 在食品工业中,氧化淀粉作为增稠剂其使用效果与胶类增稠剂类似,但比较类使

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  • 羟丙基淀粉在食品中的应用 2019-01-05

    羟丙基淀粉在食品中的应用 羟丙基淀粉具有非离子特性及分散稳定性。低取代度的羟丙基淀粉糊化温度低,可改善糊液的抗老化性,有覆膜透明等特点,在食品工业中主要用于以下几个方面。 (1)增稠剂羟丙基淀粉糊黏度稳定是其最大优点,特别适用于冷冻食品和方便食品中。羟丙基淀粉使食品在低温贮藏时具有良好的保水性,可增

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  • 变性淀粉在肉制品中的应用现状和趋势 2019-01-04

    变性淀粉在肉制品中的应用 品具有较好的品质,在加工肉制品时除选用较好的原料肉外,还常常添加肉制品辅料,如调 肉制品的食用品质主要包括肉的颜色、风味、持水性、黏和性、度等方面。为了使内制色剂(发色剂、着色剂)防腐剂、抗氧化剂、调香调味剂。另外,添加调质剂也是一个重要的方面。调质剂包括增稠剂、

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  • 变性淀粉在肉制品的应用 2018-12-27

    变性淀粉在肉制品中的应用 肉制品的食用品质主要包括肉的颜色、风味、持水性、黏和性、嫩度等方面。为了使肉制品具有较好的品质,在加工肉制品时除选用较好的原料肉外,还常常添加肉制品辅料,如调色剂(发色剂、着色剂)、防腐剂、抗氧化剂、调香调味剂。另外,添加调质剂也是一个重要的方面。调质剂包括增稠剂、结着剂

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  • 食品中选用预糊化淀粉的注意事项 2018-12-24

    食品中选用预糊化淀粉的注意事项 (1)预糊化淀粉在食品中起黏合作用时,要注意天然淀粉原料的选择,支链淀粉含量高,则黏结力强。玉米和小麦等谷类淀粉糊黏度低,而马铃薯等薯类淀粉糊黏度相对较高。另外,不同加工方法预糊化淀粉糊黏度值也不同。-般来说,挤压式生产的预糊化淀粉比转鼓式产品黏度低。产品粒度对黏度

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