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行业新闻

  • 变性淀粉的发展前景 2019-10-08

    变性淀粉的发展前景 通过物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求,这种经过二次加工,改变了性质的淀粉,我们统称其为变性淀粉。 目前,世界

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  • 变性淀粉在食品应用中起了哪些作用 2019-09-24

    变性淀粉种类多样性、特性优良、资源丰富,在食品及其它行业中获得广泛应用。 变性淀粉包括预糊化淀粉、油脂变性淀粉、烟熏变性淀粉、挤压变性淀粉、金属离子变性淀粉、超高压辐射变性淀粉、酸变性淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、阳离子淀粉、抗消化淀粉、糊精等,可谓是种类繁多。与此同时,变性淀

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  • 变性淀粉,知多少? 2019-09-16

    说到“变性淀粉”这个词,可能很多人在食品配料表上都见到过。随着人们对食品质量的要求越来越高,变性淀粉在各类食品加工行业中的应用越来越广泛,实际上,它早已走进了我们的生活,进入人们的视线。 变性淀粉作为工业的重要原辅料之一,可被广泛应用于食品、医药、造纸等行业。食品工业中使用变性淀粉主要

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  • 生粉和淀粉到底有什么区别 2019-09-09

    淀粉称为芡粉,也是一个统称,是生粉里面的一种,其中包括:木薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。 而生粉,则是在粤菜中常出现的名词,它并不专指是哪一种淀粉,在香港和内地,一般说的生粉指的是用玉米淀粉,多为勾芡用。除此,生粉亦可使食物产生滑润的口感,也常用来做为软化肉质

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  • 淀粉与饮料市场 2019-09-06

    随着饮料市场的迅速发展,竞争日趋激烈,不仅在品种、包装方面不断翻新,为迎合大众消费者品味的逐渐提高,为适应大众消费者营养、健康意识增强,许多绿色饮料相应上市,饮料的口感、品质、营养也在逐渐提高。其中无毒、无味的变性淀粉作为绿色添加剂在改善饮料品质方面的应用也更加广泛,在饮料中应用的变性淀粉种类也越来

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  • 淀粉是什么?生粉是淀粉吗?生粉和淀粉的区别有哪些? 2019-09-05

    老在厨房忙活的妈妈们肯定都在用为了让干柴的肉变得更嫩更好吃,而且炒菜时总是少不了淀粉,究竟淀粉是什么?生粉是淀粉吗?生粉和淀粉的区别有哪些?今天就来说说超市各种粉的问题。 淀粉是什么?生粉是淀粉吗?生粉和淀粉的区别有哪些? 玉米淀粉 先从最常见的说起,玉米淀粉是我们听

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